🥄 Pasos para realizar esta receta
Sofríe las verduras: En una sartén amplia o paellera, calienta un poco de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
🥄 Paso 2
Añade el resto: Agrega el pimiento y el calabacín, saltea unos minutos. Luego añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca un poco.
🥄 Paso 3
Condimenta: Agrega el pimentón y el azafrán o colorante, remueve rápidamente (para que no se queme el pimentón).
Incorpora el arroz: Añade el arroz y rehógalo un minuto con todo el sofrito.
🥄 Paso 4
Agrega el caldo: Vierte el caldo caliente y ajusta de sal. Cocina a fuego medio-alto 8 minutos, luego baja el fuego y deja cocer otros 10 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido.
🥄 Paso 5
Reposo: Retira del fuego y deja reposar 5 minutos tapado con un paño.
Sirve con alioli: Acompaña cada ración con una cucharada de alioli por encima o al lado.